一般的な寒玉キャベツとは品種が違い、秋に種をまく。
中心近くまで黄緑色なのが特徴。やわらかい葉が緩く巻き、寒玉より軽い。
キャベツは江戸時代に伝わり、当時は鑑賞用！
食用となったのは明治時代以降。
衛生上の問題から、生野菜を当時の日本人は食べる習慣がなかった。
～健康にどういいのか？～
胃の粘膜を守る働きがあるビタミンＵが多く含まれる。
そのため、胃炎の予防や改善が期待される。
またビタミンＣも豊富であり、美肌作りや疲労回復に効果がある。
だが、熱に弱いため、甘みを楽しめる春キャベツなら、おいしく効果的に摂取できる。
